Unsere Infrastruktur in den Bereichen Analytik, Prozesstechnik und Lebensmittelsensorik befindet sich auf dem neuesten Stand der Technik und ermöglicht uns, Fragestellungen aus der Industrie aus den unterschiedlichsten Perspektiven zu betrachten und zu bearbeiten.

Analytik

Mikroskopie

Konfokales Laser-Scanning-Mikroskop für 2D- und 3D- Aufnahmen mit einer Auflösung von bis 125 nm.

Physikalische Analytik

Mikrobiologie

Prozesstechnik

Versuchsbäckerei

Knetprozesse	Spiralkneter für 2 bis 150 kg Teig Kontinuierlicher Kneter für 20 bis 400 kg /h
Teigverarbeitung	Brötchenpresse Ausrollmaschine Automatisierte Teigverarbeitungsanlage mit 2 Teigbandformern, Satellitenkopf, Querroller, Kalibriereinheit und Schneidetisch inkl. Füllfunktion für Teigchargen von 30 bis 1000 kg/h
Gärprozesse	3 programmierbare Gärkammern, davon 2 mit Kühlfunktion zur Durchführung von Gärunterbrechungs- und Gärverzögerungs-Prozessen (GU/GV)
Gefrierprozesse	Schockfroster (-40°C)
Backprozesse	Stikkenofen (Gas) Etagenbackofen (Gas) mit modulierendem Brenner (Inbetriebnahme Q3/2020)

Extrusion

Heißextrusion, Kochextrusion, Kaltextrusion	Zwei Doppelwellen-Extruder, gleichsinnig drehend, Durchsatz 15 bis 150 kg /h, Elemente individuell temperierbar, modifizierbare Schnecken, kurze Umrüstzeiten, Prozesslänge 20D, Schneideinheit, Kühldüse, diverse Matrizen, diverse Dosiereinheiten (fest und flüssig). Geeignet für die Herstellung von Snacks, Pasta, Cerealien, Tierfutter, Fischfutter, Protein-Texturaten (trocken, nass) u.v.m.
Mischen	Spiralkneter, Pflugscharmischer
Trocknen	Wirbelschichttrocknung, kontinuierlich und chargenweise, diverse Ofen-Systeme
Coaten	Diverse Systeme

Auftau- und Lagerprozesse

Intelligente Klimakammer mit Ultraschall-Luftbefeuchtung, UV- und Ozon-Luftreinigung und individuell steuerbarer Luftzirkulation zum optimalen Auftauen und/oder Lagern von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse. Großzügiges Kühl- und Tiefkühllager.

Hochdruck-Funktionalisierung und -Pasteurisation

Hochdruckbehandlung

HD-Anlage mit bis zu 1000 bar Zugang zu einer weiteren Anlage mit bis zu 6000 bar

Stoffseparierung und -konzentrierung

Membranfiltrationsanlage (Labormaßstab)	Laboranlage mit Flach- und Tubularmembranen bis zu 40 bar, temperierbar (Nanofiltration, Umkehrosmose)
Membranfiltrationsanlage (Pilotmaßstab)	Technikumsanlage für zwei 4“ Spiralwickelmodule und Keramikmodul bis zu 20 bar, temperierbar (Mikrofiltration, Ultrafiltration)
Membrandestillationsanlage (Pilotmaßstab)	Technikumsanlage, Verfahren im Direct Contact MD, Air Gap MD, Sweeping Gas MD und Vaccum MD möglich
Membrandestillationsanlage (Labormaßstab)	Laboranlage
Elektrodialyse (Labormaßstab)	Laboranlage
Membranbioreaktor	2 Technikumsanlagen mit je 50 L Kapazität
Laborultraschallanlagen	Volumen 1 L, 3 L, 10 L, Frequenz und Amplitude in einem weiten Bereich regelbar. Zusätzlich Stabsonotrode für innenliegende Beschallung
CO2-Adsorberanlage	Reaktorvolumen 6 L, Temperatur bis 230 °C, Druck 1-10 bar

Desinfektion

UV-Anlage	Je eine Anlage im Labor- und Technikumsmaßstab zur Wasserentkeimung
Labor-Ozongenerator

Biogas

Biogasanlagen im Technikumsmaßstab	Zwei beheizbare Fermenter (2x 40 L), die sich in Reihe schalten lassen oder parallel gefahren werden können.
Inline- / atline-Analytik	Photometer für Alle wichtigen biogas-, wasser- und abwassertechnischen Kenngrößen wie z.B. CSB, Phosphat, Nitrat, etc. Gasanalysator zur Messung von CH4, H2S, N2, CO2.

Pellets

Pelletpresse (automatisch)	Variable Fördermenge, Zerkleinerung, Rotationsgeschwindigkeit der Koller sowie Wassermenge. Die Druckplatte ist austauschbar und in verschiedenen Dicken sowie mit unterschiedlichen Presskanaldurchmessern verfügbar.
Pelletpresse (manuell)	Handpresse zur Herstellung von Pellets mit 12 mm Durchmesser
Messtechnik	Härtetester, Abriebtester

Prozessbewertungen

Software für Lebenszyklusanalysen (LCA) und Berechnung des CO2-Fußabdrucks

Prozessmodellierung und Strömungssimulation

Computersimulationen zum Wärme- und Stofftransport in verfahrenstechnischen Apparaten und Anlagen	Computational-Fluid-Dynamics-Technologie (CFD) zur Bewertung und Optimierung von Anlagendesigns
Prozessmodellierung	Modellierungssoftware

CAD

Digital Prototyping

2D-Mechanik-Konstruktion 3D-Konstruktion und -simulation lineare und nichtlineare Statik-, Dynamik- und Wärmeübertragungsanalysen Animation & Rendering für Kollisionskontrolle 2D-Elektroplanung Materialflussanalyse

Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung

CLT-Tests, Panelbewertungen und Schulungen	10 Testkabinen ausgestattet in Anlehnung an DIN EN ISO 8589, klimatisiert für konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur, mit PCs ausgestattet.
Home Use-Tests	Softwareunterstützte Datenaufnahme.
Verbraucherpanel	Datenbank mit über 7000 Verbrauchern aus der Region Bremerhaven, Cuxhaven und Bremen
Untersuchungen des Kauf- und Verzehrverhaltens, Fokus Gruppen, Interviews	Eye-Tracking-Brille und Auswertungssoftware zur Aufzeichnung und Analyse des Blickverhaltens. Analyse von Mimik und Gestik, Identifikation der 6 grundlegenden Emotionen und differenzierte Auswertung von 20 Bewegungseinheiten sowie Messung der Herzfrequenz.