Wie können Bäckereien energieeffizienter arbeiten? Welche neuen Technologien erleichtern die Produktion von Backwaren? Und welche Lösungen braucht die Branche angesichts steigender Anforderungen an Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung? Antworten auf diese Fragen standen im Mittelpunkt des Bakers’ Day 2026, zu dem das Technologie-Transfer-Zentrum (ttz) Bremerhaven zahlreiche Fachleute aus Wirtschaft, Wissenschaft und Industrie in der Seestadt empfing.
An zwei Veranstaltungstagen diskutierten die Teilnehmenden über aktuelle Entwicklungen in der Backwarenproduktion. Auf dem Programm standen Fachvorträge, Praxisdemonstrationen und der Austausch über neue Technologien und Forschungsprojekte. Die Gäste kamen aus verschiedenen europäischen Ländern nach Bremerhaven.
Für das ttz Bremerhaven ist die Veranstaltung ein wichtiger Baustein, um Forschungsergebnisse in die Praxis zu übertragen und Unternehmen bei Innovationsprozessen zu unterstützen. Der direkte Austausch zwischen Wissenschaft und Wirtschaft ist entscheidend, um neue Lösungen erfolgreich in den Betrieben umzusetzen.
Neben fachlichen Themen spielte auch die Bedeutung des Standorts Bremerhaven eine wichtige Rolle. Mit Veranstaltungen wie dem Bakers’ Day positioniert sich die Stadt zunehmend als Ort für anwendungsnahe Forschung und Innovation in der Lebensmittelwirtschaft. Das ttz Bremerhaven arbeitet seit vielen Jahren mit Unternehmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zusammen von Rohstofflieferanten über Maschinenhersteller bis hin zu Bäckereien.
Auch das Rahmenprogramm bot Gelegenheit zum Netzwerken. Bereits am Vorabend trafen sich die Gäste zu einem Austausch im Bremerhavener Innovationszentrum “first”. Der erste Veranstaltungstag klang mit einem gemeinsamen Abendessen im ATLANTIC Hotel Sail City aus.
Die Resonanz auf die Veranstaltung fiel durchweg positiv aus. Viele Teilnehmer hoben insbesondere die Verbindung von wissenschaftlichen Erkenntnissen und praxisnahen Anwendungen hervor. Damit habe sich der Bakers’ Day erneut als wichtige Plattform für den Wissenstransfer innerhalb der Backbranche etabliert.
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Benjamin Küther
Leiter Marketing
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Foto: Felix Büttgen
