Erfolgreiche Entwicklung eines technologischen Prozesses zur Entwässerung von Molke-Produkten mittels einer optimierten Vorwärtsosmose. Im gemeinsamen Kooperationsprojekt „Foodmose“ wurde durch die Kooperationspartner MionTec GmbH und Technologie-Transfer-Zentrum (ttz) Bremerhaven eine Anlage entwickelt, um flüssige Lebensmittel zu entwässern.
Grundlage des Entwässerungsverfahrens ist die Vorwärtsosmose und der Einsatz einer speziellen Membran. Im Gegensatz zu hydraulisch-druckgetriebenen Membranverfahren, zeichnet sich die entwickelte Technologie dadurch aus, dass nicht das Wasser unter einem hohen Energieeinsatz durch die Membran gedrückt wird, sondern dass Wasser durch einen osmotischen Druck als treibende Kraft des Verfahrens durch die Membran gezogen wird. Dies bietet den Vorteil, dass gegenüber bekannten Membranverfahren wie der Umkehrosmose und der Nanofiltration keine hohen Betriebsdrücke eingesetzt werden, welche in der Regel zu starkem „Fouling“ tendierenden. Die treibende Kraft wird durch eine Zuglösung auf der anderen Seite der Membran bereitgestellt und kann durch unterschiedliche Elektrolyte und deren molaren Konzentration an das jeweilige zu entwässernde Produkt angepasst werden. Die Einbindung weiterer Modulbaugruppen ermöglicht darüber hinaus die Konstanthaltung der Elektrolytkonzentration, um einen kontinuierlichen Prozess sicherzustellen.
Für die optimale Performance der Anlage wurden die Auswirkungen verschiedener Prozessparameter u. a. auf die Entwässerungsleistung und auf die Produktqualität untersucht. Durch die innovative und vollautomatische Anlage konnten hohe Entwässerungsleistungen erzielt werden. Die entwickelte Technologie bietet den Vorteil, durch die Aufkonzentrierung die Transport- und Verpackungskosten des Produktes sowie den Energieverbrauch zu reduzieren.
Hier sehen wir ein großes Potenzial für die Übertragbarkeit und Anwendung des Verfahrens auf weitere Produktgruppen in der Lebensmittelindustrie. Hierfür soll die Anlage weiteren Interessenten aus der Industrie für Anwendungsversuche zur Verfügung gestellt werden. Sprechen Sie uns gerne an!
Das Projekt wird durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz im Rahmen des Zentralen Innovationsprogramms Mittelstand (ZIM) gefördert.
Die MionTec GmbH (https://miontec.de/) hat langjährige Erfahrung auf dem Gebiet der Ionenaustauscher, Adsorber und Membranverfahren – insbesondere der Nanofiltration, Vorwärtsosmose und Elektrodialyse. MionTec bietet dementsprechend Laborservice, Verfahrensentwicklung, Pilotierung, Basic Engineering und Consulting an.
Das ttz Bremerhaven versteht sich als innovativer Forschungsdienstleister und betreibt anwendungsbezogene Forschung und Entwicklung. Unter dem Dach des ttz Bremerhaven arbeitet ein internationales Experten-Team in den Bereichen Lebensmittel und Ressourceneffizienz.
