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Better baking thanks to ultrasound
Tags: Bakery, Energy, Quality, Ultrasound
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New fermentation process for safe and sustainable fish products
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Bread culture is quality of life
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RESEARCH FOR MORE QUALITY OF LIFE
ttz Bremerhaven is an innovative provider of research services and operates in the field of application-oriented research and development. Under the umbrella of ttz Bremerhaven, an international team of experts is working in the areas of food, environment and health.
FIELDS OF COMPETENCE
FOOD
Die Experten des Kompetenzfelds Lebensmitteltechnologie entwickeln, optimieren und validieren technologische Prozesse …
AQUACULTURE & WATER
Aquakultur ist der am schnellsten wachsende Sektor der Lebensmittelproduktion und erzeugt hochwertige und gesunde Lebensmittel …
BIOMASS
Das Kompetenzfeld Bioökonomie befasst sich in nationalen und internationalen Projekten mit der Biomasseproduktion und -verwertung …
ANALYTICS
Im Kompetenzfeld Analytik zur Prozessoptimierung werden Methoden zur Analyse von Produkt- und …
SENSORY ANALYSIS
Im Sensoriklabor des ttz Bremerhaven bewerten zielgruppenspezifisch eingeladene Verbraucher unter standardisierten Bedingungen die …
PROZESS TECHNOLOGY
Das Kompetenzfeld Verfahrenstechnik zum Energie- und Stofftransport bietet Leistungen in der Verfahrensauslegung und -bewertung …
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